| Autores: Juan Camilo Rivera Aranzazu Nathalia Giraldo Castrillón Carolina Posada BallesterosFormato del producto: Tapa blandaDetalle del formato de producto: Lomo cuadrado Medidas: 16,5*23,5 cm Fecha de publicación: 2022 |
Libros UTP
Entre maíz, saberes y carbones: La arepa un legado alimentario del municipio de Pereira y el Paisaje Cultural Cafetero
$65.000
| Resumen del libro: En la tradicional y cotidiana alimentación de los colombianos la arepa no puede faltar, este alimento ancestral forma parte de las familias de Colombia, y del patrimonio alimentario del país, y eso no es ajeno al municipio de Pereira y el Paisaje Cultural Cafetero, declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO en el año 2011. El texto que presentamos hoy tiene como propósito generar procesos de apropiación social del patrimonio cultural inmaterial alimentario del municipio de Pereira y el Paisaje Cultural Cafetero como aporte a la implementación de estrategias de salvaguardia del patrimonio y el fortalecimiento técnico a prestadores de servicios gastronómicos. |
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